Snelle en gezonde speltbrood lunch

Een snelle maar wel gezonde lunch die ook nog eens erg lekker is. Ja het kan echt. Deze lunch met avocado, biet, ei, walnoot, pijnboompitten en honing, in mijn geval gekregen avocado honing uit Colombia, is het bewijs. Extra punt was trouwens ook dat manlief het erg lekker vond, hij had een stukje geproefd. Meestal is dit voor hem veel te gezond 😉
Benodigde keukengerei:

snijplank
mes
kookpan
kleine koekenpan

Ingrediënten voor een gezonde lunch:

1 ei
10 gram pijnboompitten
3 walnoten
2 (spelt) boterhammen
40 gram geraspte rauwe biet
1 avocado
(avocado)honing

Bereiding van deze spelt boterhammen:

  • Kook het ei hard in 8 minuten. Als je het ei liever wat zachter hebt kan dit natuurlijk ook.
  • Rooster de pijnboompitten en de inhoudt van 3 walnoten licht in een droge koekenpan.
  • Verdeel de geraspte biet over twee boterhammen.
  • Maak de avocado schoon, snij het vruchtvlees in blokjes en verdeel dit ook over de boterhammen.
  • Snij het in in de lengte door en leg op beide boterhammen een 1/2 ei.
  • Verdeel er naar smaak wat honing over die je in huis hebt en lekker vindt.

Eet smakelijk!

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *